Co to jest żelatyna

Co to jest żelatyna?
Z czego jest zrobiona żelatyna? Czy za to zabija się zwierzęta?

Żelatyna jest rodzajem białka, które jest wytwarzane w postaci suszonego proszku. Powstaje z izolowania i odwadniania części zwierząt, w tym skóry, kości i tkanek.

To może nie brzmieć zbyt apetycznie, ale prawdopodobnie nawet nie będziesz wiedział, że jesz, ponieważ jest praktycznie bezbarwny i bez smaku.

Powodem, dla którego jest używany do przygotowywania żywności i jako podstawa wielu galaretek, deserów i cukierków, jest to, że działa jak lepki klej, podobny do naturalnego kleju. Galaretowata jakość żelatyny jest w rzeczywistości jedną z rzeczy, która czyni ją korzystną, gdy ją spożywamy, ponieważ to właśnie pozwala jej pomóc w tworzeniu silnej chrząstki i tkanki łącznej, która nadaje częściom naszego ciała elastyczność.

Na szczęście możemy go spożywać, jedząc dużo więcej niż tylko przetworzone desery. Być może zauważyłeś ostatnio wzrost popularności bulionu kostnego.

Czy wiesz, że bulion kostny jest w rzeczywistości bogatym źródłem naturalnie występującej żelatyny? To jeden z powodów, dla których bulion kostny jest często używany do usuwania alergii lub nietolerancji pokarmowych, problemów trawiennych, zespołu nieszczelnego jelita, zaburzeń autoimmunologicznych i innych.

Żelatyna dostarcza aminokwasów, takich jak glicyna, które wzmacniają wyściółkę jelit, a tym samym zmniejszają stany zapalne. Glicyna jest stosowana przez lekarzy w celu poprawy zdrowia układu trawiennego, stawów, układu sercowo-naczyniowego, funkcji poznawczych i skóry.

Czy rzeczywiście musimy suplementować żelatynę?

Dla większości ludzi odpowiedź brzmi: tak. Tradycyjne diety naszych przodków zazwyczaj zawierały większe ilości żelatyny, ponieważ popularne było podejście do jedzenia zwierząt „od nosa do ogona”.

Obecnie przeciętnemu człowiekowi brakuje go (i innych związków pochodzenia zwierzęcego, takich jak kolagen), ponieważ wiele jadalnych części zwierzęcych jest często wyrzucanych. To nie pierś z kurczaka czy filet mignon naturalnie dostarczają żelatyny – to „galaretowate” części zwierząt, które zwykle nie są obecnie spożywane, w tym skóra zwierzęcia, szpik kostny i ścięgna.

Chociaż możemy samodzielnie wytwarzać niektóre aminokwasy, możemy potrzebować więcej z wiekiem i jeśli mamy wysoki poziom stanu zapalnego, upośledzone trawienie lub słabe stawy.

Inną grupą, która prawdopodobnie ma bardzo niski poziom żelatyny, są wegetarianie. Biorąc pod uwagę, że wegetarianie i weganie nie jedzą większości lub wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, nie mają z nimi kontaktu w normalny sposób, zamiast tego wybierają zamienniki, takie jak agar.

Dieta głównie wegetariańska może być zdrowa, jeśli jest stosowana ostrożnie, ale zwiększa ryzyko niedoboru wszystkich niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje ludzki organizm, ponieważ eliminuje „kompletne białka”, takie jak mięso, ryby, a czasem jaja i nabiał.
 

Popularne Tagi: co to jest żelatyna, Chiny, dostawcy, producenci, fabryka, zindywidualizowane, hurtowe, tanie, zniżki, niska cena, bezpłatna próbka